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Pascal le boucher

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Saucisses momies
Non classé, 2021-10-14
À l’approche de l’Halloween, il faut bien s’amuser un peu! Donne 4 momies Ingrédients4 saucisses PLB*1 pâton de pâte feuilletée de votre boulangerie de quartier préférée1 œuf*Un peu de lait*Moutarde jaune ou forte* *Disponible chez PLB Préparation Préchauffer le four à 200°C (400°F) et chemiser une plaque de papier parchemin. Dans un chaudron, mettre les saucisses […]
Sauce barbecue aux cerises de terre
Non classé, 2021-09-17
Il y a la sauce barbecue classique. Et il y a les versions que l’on peut adapter aux arrivages de saison, comme cette suggestion de sauce aux cerises de terre! Utilisez-la pour cuisiner des côtes levées, pour préparer du poulet ou du porc effiloché, pour badigeonner des pilons ou des cuisses de poulet, ou encore […]
Tartare de boeuf PLB
Non classé, 2021-08-16
Le tartare est une délicieuse façon de valoriser des coupes maigres et abordables, dans le cuisseau notamment (ex. : intérieur de ronde, pointe de surlonge, noix de ronde…). Chez PLB, vous n’avez qu’à nous dire que vous prévoyez cuisiner un tartare et nous vous dirigerons vers le meilleur choix parmi nos pièces du moment! Donne : 4 […]
Courgettes farcies à l’agneau et aux herbes d’été
Non classé, 2021-07-14
Résolument estivale, cette recette est idéale pour tous ceux qui croulent sous les courgettes du potager, du panier bio ou au retour du marché. Elles sont belles, abondantes et c’est le temps de multiplier les façons de les mettre au menu! Portions : 4 Ingrédients2 poivrons rouges4 courgettes moyennes (ou 6 petites)250 ml (1 tasse) de fromage […]
Gremolata à la rhubarbe
Non classé, 2021-06-16
La gremolata est un condiment italien composé essentiellement d’ail, de persil et de citron. En cette saison de la fleur d’ail, on a pensé à cette version dans laquelle l’acidité provient non pas du citron mais de deux ingrédients de saison : l’oseille et la rhubarbe. Finalement, ce n’est plus vraiment une gremolata pour puristes, mais […]
Marinade printanière à la livèche (pour le poulet)
Non classé, 2021-05-08
Lorsqu’on offrait du poulet avec cette marinade au printemps passé, vous avez été nombreux à nous demander la recette. On a décidé de la partager en format familial! Le curry sauvage est un mélange créé et proposé par Gaspésie Sauvage. On l’offre parfois à la boucherie, sinon il est possible d’en commander directement auprès d’eux. […]
Ballotines de poulet au chutney
Non classé, 2021-04-17
(2021, avril). Avez-vous des petits pots de chutney faits maison, reçus en cadeau ou achetés chez un artisan gourmand? Parfois, on ouvre un pot lors d’un repas… et on se sait pas trop comment consommer ce qu’il reste du chutney. Voici donc une idée qui pourrait vous inspirer! Portions : 4 ballotines (4 portions) Ingrédients200 […]
Jambon au beurre de poires
Non classé, 2021-03-13
(2021, mars). Ce genre de plat qu’on prépare (en 5 minute littéralement) après avoir dîné et qu’on oublie au four jusqu’à l’heure du souper! L’art de s’auto-recevoir au repas du soir! Servir avec une purée de légumes de saison à votre goût! Portions : 4 à 6 Ingrédients1 jambon* pour 4-6 personnes (environ 1,5 kg)250 […]
Soupe-repas aux boulettes
Non classé, 2021-02-08
(2021.février). L’hiver, saison parfaite pour les soupe-repas. Nourrissant et réconfortant à souhait! Que vous prépariez cette soupe avec votre recette préférée de boulettes maison ou à base de celle qu’on vous partageait le mois passé, vous serez comblés. Cette recette est aussi une superbe façon de cuisiner différents légumes de votre panier d’hiver! Portions : […]
Boulettes à la relish
Non classé, 2021-01-21
(2021, janvier). Pas la relish commerciale très sucrée. La relish que l’on prépare maison avec les légumes du jardin ou du panier et que l’on met en conserve pour en profiter plus tard dans l’année. Celle qu’on reçoit en cadeau ou qu’on déniche au marché. Celle qui parfois est tartinée dans un burger, mais qui […]
Tartine au lardo et ragoût de champignons sauvages
Non classé, 2021-01-07
(2019, mai). Nous offrons à la boucherie les champignons séchés de Gaspésie Sauvage Produits Forestiers / Wild Gaspé Forest Products.… et ça nous a inspiré ce beau p’tit plat gourmand! Idéal pour un brunch, une entrée gourmande ou un dîner léger. Cette recette donne une portion principale ou deux entrées. Dans la version « entrée », utiliser […]
Hamburger steak moitié-moitié
Non classé, 2021-01-07
(2019, mai). Le 7 mai, on célèbre les 3 ans depuis l’ouverture de Pascal le boucher. Avant notre ouverture, nous avions fait une campagne de socio-financement pour nous aider à amasser une partie des fonds nécessaires pour notre chambre froide. Nous avons été vraiment touchés par la participation d’un grand nombre de gourmands enthousiaste envers […]
Bonjour tout le monde !
Non classé, 2017-10-22
Bienvenue dans WordPress. Ceci est votre premier article. Modifiez-le ou supprimez-le, puis lancez-vous!
Coffee to go
Nezařazené, 2017-08-11
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Coffee shop
Coffee Shop, 2017-08-11
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